【早安健康／食力傳媒林玉婷採訪、黃毓棻撰文】冬至吃湯圓，元宵節也吃湯圓？同樣的東西吃2次，您有想過為什麼嗎？其實冬至吃的湯圓，和元宵節吃的元宵，是不同的食物！湯圓與元宵的差別究竟是什麼？
Dr.Cink
元宵和湯圓，原料都是糯米粉
無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。但是，兩者的作法則大有不同。
元宵，是搖出來的
傳統元宵節吃的元宵，是用餡料沾水在裝有糯米粉的竹篩上搖製而成。（攝於大普美藝術蛋糕公司）
元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。製作方式是將餡料切小塊，放在充滿糯米粉的竹篩中，搖晃使之滾動，約莫滾數十次後，取出沾水再放回竹篩內繼續滾動，如此反覆約7～10次，或是邊滾邊灑水，直到粉末逐漸增厚，從餡料搖晃成一顆顆的元宵。且因為剛搖製好的元宵較軟，需要再冷藏幾小時、讓元宵比較堅實後，再取出重複搖晃2～3次，才能販售。
以傳統方法製作元宵的大普美藝術蛋糕門市經理何承彰表示，為了讓餡料能夠沾附粉末並且滾動時維持形狀不散開，在製作餡料時，會添加從豬板油炸取得的豬油，並加入麥芽糖，讓餡料較為黏硬。而由於靠滾動成形，因此元宵的形狀較不規則，口感吃起來也較鬆，因此煮元宵的水也較煮湯圓的水更為混濁。元宵製作完成後，須盡快食用，若要保存則務必密封冷凍，以免表面裂開。
湯圓，是包出來的
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作者簡介：食力傳媒，食事求實的知識頻道， 2016、2017消費者權益報導獎得主，立志找回台灣媒體生態最缺乏「正確」的價值觀，讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事， 讓食品業在媒體的監督下，使民眾免除對於食的擔心受怕。
?? 你要如何慶元宵呢？
元宵除了看燈還能做啥？一圖報你知！
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